丁酉年冬月做菜頭粄記

丁酉年冬月在內灣買了四斤白菜頭，
隔日將菜頭切成絲狀再加鹽煮而熟之，

然後磨粘米一斤製成米漿再與菜頭絲混勻
分放扁平容器入蒸籠蒸煮三十分鐘
冷卻半小時即可配沾醬食之！

客式蘿蔔糕簡潔實在，冬日蘿蔔盛產值得一試！

於 “潁川堂米食研究室”